База знаний

Человек потребляет 1,5-3 литра воды ежедневно — для питья, приготовления пищи и гигиены. Все растворённые в воде вещества поступают в организм, накапливаются в тканях и участвуют в метаболических процессах. Хроническое воздействие загрязнённой воды проявляется не сразу — последствия формируются годами, что делает проблему особенно коварной: человек может десятилетиями пить воду, не подозревая о превышении ПДК по тяжёлым металлам, нитратам или хлорорганическим соединениям.

Продукты на основе кораллового кальция — пакетики с измельчённым коралловым порошком, предназначенные для помещения в питьевую воду — широко рекламируются как средство «ощелачивания», минерализации и «структурирования» воды. Маркетинговые материалы приписывают коралловой воде способность лечить и предотвращать заболевания, нормализовать кислотно-щелочной баланс организма и обеспечивать уникальную биодоступность минералов. В данном материале эти утверждения рассмотрены с позиции химии водных растворов, физиологии и доказательной медицины.

Мойка фасадов, витрин, стеклянных ограждений и солнечных панелей -- задача, где качество воды напрямую определяет качество результата. Обычная водопроводная вода с общим солесодержанием (TDS) 150--400 мг/л оставляет белёсые разводы и минеральные пятна после высыхания, сводя на нет всю работу. Деминерализованная (обессоленная) вода с TDS менее 10 мг/л высыхает без каких-либо следов, что позволяет отказаться от протирки, моющих средств и скребков. Техническая водоподготовка для клининга становится стандартом профессиональной отрасли как в Европе, так и в России.

Готовый чайный настой на 98-99% состоит из воды. Именно вода является средой, в которую экстрагируются все вкусо-ароматические компоненты чайного листа: катехины (полифенолы, отвечающие за терпкость и горечь), кофеин, свободные аминокислоты (в первую очередь L-теанин, формирующий умами), эфирные масла, водорастворимые пигменты (теафлавины, теарубигины). Состав воды непосредственно влияет на полноту экстракции этих веществ, их химические превращения в растворе и, как следствие, на вкус, цвет, аромат и прозрачность настоя.

Вода составляет 60–70% объема браги и 55–60% объема готового напитка крепостью 40%. При этом качеству воды для самогоноварения зачастую уделяется меньше внимания, чем выбору сырья или режимам дистилляции. Между тем минеральный состав, pH, содержание хлора и органических примесей напрямую влияют на активность дрожжей, профиль побочных продуктов брожения и вкусовые характеристики конечного продукта. Фильтрация воды — обязательный этап подготовки как для постановки браги, так и для разбавления дистиллята.

Вода — второй по значимости ингредиент хлебного теста после муки. От её химического состава зависит активность дрожжей, формирование клейковины, консистенция теста и, в конечном счёте, вкус и текстура готового хлеба. При выпечке в хлебопечке, где процесс полностью автоматизирован и скорректировать тесто вручную невозможно, качество воды становится критически важным. Разберём, какая вода подходит для хлебопечки и какая фильтрация воды решает проблему.

Интерактивная таблица загрязнений сточных вод позволяет быстро определить характерные загрязнители для конкретной отрасли промышленности, их типичные концентрации и рекомендуемые методы промышленной водоочистки. Для работы с таблицей используйте два инструмента фильтрации:

Легионеллёз (болезнь легионеров) — тяжёлая форма пневмонии, вызываемая бактериями рода Legionella, преимущественно видом Legionella pneumophila. Заражение происходит при вдыхании мелкодисперсного водного аэрозоля, содержащего жизнеспособные бактерии. Системы горячего водоснабжения (ГВС), градирни, увлажнители воздуха, джакузи и душевые установки — основные техногенные источники легионеллы. Грамотная водоподготовка горячей воды, правильный температурный режим и регулярный мониторинг — ключевые меры профилактики легионеллёза в зданиях.

Требования к качеству воды радикально различаются в зависимости от задачи: от питьевого водоснабжения до ультрачистой воды для микроэлектроники. Ниже представлен интерактивный справочник — более 50 задач, сгруппированных по сферам применения, с указанием ключевых параметров качества воды, рекомендуемого типа водоподготовки и нормативных документов. Используйте поиск и фильтры для быстрого подбора.

Вода — основной компонент при приготовлении детских молочных смесей, каш и пюре: она составляет до 85–90% объёма готового продукта. Состав воды напрямую влияет на итоговую минерализацию и безопасность питания, поскольку сухие смеси уже содержат точно рассчитанное количество солей, витаминов и микроэлементов. Использование воды с избыточной минерализацией или загрязнениями может нарушить этот баланс и создать нагрузку на незрелую выделительную систему ребёнка. Рассмотрим, какую воду использовать для детского питания, какие нормативы действуют в РФ и какую роль играет водоочистка в обеспечении безопасности.

Подготовка воды для аквариума -- основа успешного содержания рыб, беспозвоночных и водных растений. Водопроводная вода без предварительной обработки непригодна для большинства аквариумных обитателей: она содержит хлор или хлорамин, а её жёсткость и pH могут не соответствовать потребностям конкретных видов. Грамотная водоподготовка включает дехлорирование, при необходимости -- фильтрацию воды через систему обратного осмоса, настройку общей жёсткости (GH), карбонатной жёсткости (KH) и водородного показателя (pH). В этой статье разбираем каждый этап подготовки: от анализа водопроводной воды до реминерализации осмосной.

Вода составляет 55-75% массы тела домашних животных и является основой всех обменных процессов. При этом качество воды, которую мы наливаем питомцам, часто остаётся без внимания: владельцы используют нефильтрованную водопроводную воду, не задумываясь о содержащихся в ней хлоре, тяжёлых металлах и солях жёсткости. Между тем домашние животные значительно чувствительнее к ряду загрязнителей воды, чем человек, а некоторые виды (аквариумные рыбы, земноводные, птицы) требуют воды со строго контролируемым составом.

В сфере водоочистки и водоподготовки распространено множество заблуждений, которые мешают потребителям и даже специалистам принимать обоснованные решения. Ниже представлена интерактивная таблица с разбором наиболее устойчивых мифов: каждое утверждение сопоставлено с данными из рецензируемых научных публикаций, документации ВОЗ, действующих ГОСТов и СанПиН.

Талая вода — тема, вокруг которой сложилось множество утверждений: от «целебных свойств» и «живой структуры» до «очистки организма от шлаков». Одновременно существует реальный физический процесс вымораживания — криоконцентрирование, который действительно способен частично разделить воду и растворённые в ней соли. В этой статье разбирается физика вымораживания, оценивается его эффективность как метода водоочистки и рассматриваются популярные мифы о талой воде с позиции физической химии и молекулярной биологии.

Кипячение — старейший и наиболее доступный метод обеззараживания воды. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), доведение воды до интенсивного кипения является достаточным для инактивации патогенных бактерий, вирусов и простейших. Однако кипячение — это обеззараживание, а не полная очистка воды. Целый ряд химических загрязнений не только не удаляется при кипячении, но и может концентрироваться по мере выпаривания. В данном материале систематизировано, от каких загрязнений кипячение действительно защищает, а от каких — нет.